@Cake手作りお料理れしぴメモ


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簡単マカロニグラタン
種類 肉料理
料理方法 煮る
調理時間 不明
材料・分量
たまねぎ 1個
じゃがいも 1個
マカロニ 半カップ強(50g位)
シーフードなど お好みで
小麦粉 30g
牛乳 400cc
水 100cc
塩 3つまみ
コショウ 3〜4振り位
バター 20g
コンソメ お好みで
作り方
1たまねぎを切ってフライパンに敷き、その上にじゃがいもを敷きます。

2,両紊望麦粉を全体に振り、マカロニも茹でていないものをそのまま散し、シーフードを散らします。(鶏とかしめじとか好きな具をどうぞ)

3牛乳・水、コンソメを入れ、塩・こしょうします。最後にバターを散らして火をつけ中火で煮ます。表面をちょっと混ぜて馴染ませ全体が浸るようにし、ふたをします。沸騰してきたら弱火に。

4焦げ付かないよう時々所々混ぜてマカロニがやわらかくなり、よい感じにとろみがついたら終了〜。測ったところ火をつけてから完成まで20分。
 記入者 こちみみ  2008/09/30/15:09:23  No.258


ガーリックトースト
種類 パン・お菓子
料理方法 オーブン
調理時間 不明
材料・分量
食パンかバケット バケット4〜6切れくらい、または食パン2枚
オリーブオイル 大さじ2〜3
にんにく 1かけ
バター 3cmくらい
ガーリックパウダー(あれば) 適量
パセリ(乾燥したものでもよい) 適量
お好みで塩(粒の粗いもの) ひとつまみ
作り方
1にんにくをすりおろし、オリーブオイルと混ぜておきます。

2バケットまたは食パンを食べやすい大きさに切り、1にパン(片面)を思いきりよく浸します。数秒間。

3その上に、器に残っているすりおろしたにんにくと小さく切ったバターをのせてトースターで焼きます。にんにくのいい香りがするまで。

4焼きあがったら、ガーリックパウダー・パセリ・塩をお好みの量をふりかけて出来上がり!
 記入者 こちみみ  2008/09/30/10:54:06  No.257


鶏胸の味噌マヨ炒め
種類 肉料理
料理方法 焼く
調理時間 不明
材料・分量
鶏胸肉 2枚
味噌 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
あればにんにく(すりおろし) 少々
レモン汁 小さじ1
作り方
1肉を一口大のそぎ切りにし、塩、コショウ、酒で下味をつける。小麦粉をまぶす。

2フライパンにサラダ油を入れ、中火両面に焼き色をつける。ふたをして弱火で中まで火を通す。

3調味料を加えからめる。
 記入者 こちみみ  2008/09/30/10:50:15  No.256


梅ジュース
種類 その他
料理方法 煮る
調理時間 不明
材料・分量
梅 500グラム
砂糖(何でもいいそうです) 500グラム
水 1リットル
作り方
1梅を冷凍します。(これがポイントなんだそうです)

2お鍋に水と砂糖と凍った梅を入れ、火にかけます。
(砂糖はなんでもいいそうです。私はザラメで作ったので琥珀色のジュースになりました)

3沸騰しそうになったら弱火にし10分煮ます。

4 10分たったら出来上がり!
メモ(料理のコツ、注意点等)
梅を冷凍しなきゃダメ!らしいです。 500グラムずつにわけて梅を冷凍しておけばいつでも作れるので便利です。この作り方だと、何日も待たなくていいし大きなビンもいらないのでいいですよ〜♪

冷やしてロックで、水や炭酸で割って飲むとおいしいです♪
 記入者 こちみみ  2008/09/30/10:42:09  No.255


カルボナーラ
種類 麺類
料理方法 その他
調理時間 不明
材料・分量
料 ( 3人分 )
卵 L2個(小さめなら3個)
生クリーム 100ml
牛乳100ml
パルメザンチーズ 大さじ4〜5(味を見て)
ベーコン 一握り!?
スパゲッティ 300g
あら挽きブラックペッパー 好きなだけ
塩 小さじ2分の1
作り方
1パスタをたっぷりのお湯&塩(分量外)で茹で始める。

2ボールに、卵(全卵)・生クリーム・粉チーズ・塩を、よく混ぜておく。

3※パスタが茹で上がる直前に!!
ベーコンを、適当に切り、フライパン(テフロンなら油を敷かず)でこんがりと炒めて、キッチンペーパーの上にあけておく。

4スパゲティが茹で上がったら、湯をしっかり切り、「3」で使ったフライパンに移し、ベーコンも一緒に入れて軽く炒める。

5火を止めて、「2」のソースを流し、余熱で絡める。お好みでブラックペッパーをかけて完成!
メモ(料理のコツ、注意点等)
「5」の工程で、ソースを入れるときは必ず火を止めて!!

本格派は牛乳100mlを生クリーム100mlにするとこってりしたカルボナーラになります。
 記入者 こちみみ  2008/09/30/10:34:16  No.254


クリーミーマッシュポテト
種類 野菜料理
料理方法 煮る
調理時間 不明
材料・分量
じゃがいも 中3個
牛乳 じゃが芋がひたひたになる位
コンソメ 1/2個
塩コショウ 適宜
粉チーズ(有れば) 大さじ1
作り方
1小さめに切ったじゃが芋は水にさらしてから鍋に入れる。ひたひたの牛乳(1カップ弱)とコンソメを入れて弱火で約15分位加熱し柔らかくする

2マッシャーなどで潰したら混ぜながら弱火にかけ少し水分を飛ばす 

3持ち上げて ぽてっと落ちるくらいになればOKです 塩コショウ・有れば粉チーズを加えて混ぜ合わせ味を整えたら出来上がり
 記入者 こちみみ  2008/09/24/18:01:19  No.253


簡単チキン南蛮
種類 肉料理
料理方法 焼く
調理時間 不明
材料・分量
鶏もも肉または鶏胸肉 300〜400グラム
お酢 適量
塩 こしょう 少々
小麦粉 適量
★醤油 50グラム
★お酢 50グラム
★砂糖 60グラム
■ ☆タルタルソース☆
卵 2個
マヨネーズ 適量
塩 こしょう 少々
レモン汁 大1弱
作り方
1鶏肉は塩 こしょうしておく。ゆで卵を作っておく。

2タルタルソースの材料をすべて混ぜる。
★を鍋に入れ火にかけるかレンジで1分半して酸味を飛ばす。

3鶏肉に小麦粉をまぶす。フライパンに薄く油を敷き、皮を下にして焼く。

4鶏肉を弱火〜中火でじっくり蒸し焼きにする。
片面4分くらい。

5お肉が焼けたらフライパンの油をふき取りチンした★を入れて2分火にかけからめる。

6タルタルソースをかけて出来上がり。
 記入者 こちみみ  2008/08/11/20:59:12  No.252


かつおの竜田揚げ
種類 魚貝類の料理
料理方法 揚げる
調理時間 不明
材料・分量
刺身用カツオ 1さく
生姜 1かけ(30g程)
●醤油 大さじ2
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
レモン お好みで
作り方
1鰹は1cm程の厚さにスライス。生姜をすりおろし、●印の調味料と一緒に合わせる。バットなどに鰹を並べて調味液につけ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程置く。

2汁気を切りながら鰹に片栗粉をまぶす。

3中温(片栗粉の塊を少し落としてすぐに浮き上がって来る位)の揚げ油でからりとするまで揚げて出来上がり。
メモ(料理のコツ、注意点等)
旦那さんの好物。美味しかった!
 記入者 こちみみ  2008/08/04/17:42:52  No.251


スペアリブ
種類 肉料理
料理方法 オーブン
調理時間 40分
材料・分量
スペアリブ 4本
醤油
ケチャップ
砂糖

黒胡椒 少々
(あれば)おろしニンニク 少々
おろし生姜 少々
作り方
1タレ:醤油おおさじ1.5、ケチャップ1、砂糖1.5、酒1/2、(あれば)おろしニンニク、おろし生姜、黒胡椒

2スペアリブに軽く塩胡椒して、タレに浸けたまま
ラップして5分チン。
もしくわ1晩冷蔵庫で寝かせても同じ。

3あとは、200℃のオーブンで30分ほど焼きます。
途中ひっくり返して。
メモ(料理のコツ、注意点等)
スペアリブ作ってみた!グアムで食べたのみたいに美味しくできた!
 記入者 こちみみ  2008/07/23/08:59:10  No.250


ゴーヤとひき肉炒め
種類 肉料理
料理方法 炒める
調理時間 不明
材料・分量
ゴーヤ 1/2本
豚ひき肉 100g
ピーマン 1個
えのき 1パック
★ しょうゆ 大さじ1
★ オイスターソース 大さじ1/2
★ 塩・こしょう 各少々
★ 砂糖 一つまみ
☆ サラダ油・ごま油 各小さじ1
作り方
1ゴーヤは縦半分に切りワタと種を取り5mm〜1cm幅に切り、塩水に10分ほど漬け水洗いし水気を切る。ピーマンも同じくらいに切る。えのきは割いておく。★を合わせておく。

2鍋に☆を熱し。ひき肉を炒め全体の色が白っぽくなってきたらゴーヤ・ピーマン・えのきを加え炒める。

3全体に油が回ったら合わせておいた★を鍋肌から回し入れ絡めて出来上がり。
メモ(料理のコツ、注意点等)
だんなさんがおいしいって一言!
 記入者 こちみみ  2008/07/17/17:01:06  No.248


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